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为一个客户的美团评价,老杨锅鸡架死磕原材料

来源:壹点网     时间:2021-08-24 16:21:06

“我这份鸡架都是骨头,他的那份肉多”这是一位锅友在美团评价上写的。

美团

在最初的选材时老杨锅®鸡架从30多家供应商中严选出两家鸡架原料供应商,所有鸡架专为食用生产,而非鸡肉剩料。每副鸡架的尺寸、厚度都被严格控制,确保骨肉比为1:2,三分之二都是肉。但是在切割过程中还是没法保证每块鸡架的骨肉比例。因此不可避免的给消费者带来了不好的用餐体验。看到美团上锅友的评价后,老杨锅®鸡架研发团队决定对产品进行升级。老杨锅®鸡架研发团队选择每副鸡架最中间的位置作为升级后的原材料,升级后的产品每一块都是标准的骨肉比例。也就是说,一只鸡只有80~120克左右能被老杨锅®鸡架选中,堪称鸡架界的奢侈品。

世界上没有什么是一来就是优秀的,就像每一个优秀的品牌背后总是有很原因,老杨锅®鸡架亦如是。

为了带给大家更加地道的沈阳鸡架,老杨锅®鸡架研发团队走遍沈阳街头巷尾大大小小的鸡架摊位,与老师傅一起探索。同时通过大数据确定消费群体的口味偏好,不断研发升级,在色香味上精益求精,带给消费者更多美味选择。目前,老杨锅®鸡架所有配方全部自研。采用多达35味中草药、香辛料精确配比、12道工序整副腌制,确保味道的纯正。目前老杨锅®鸡架有烟熏口味、香辣口味、藤椒口味、蜜汁口味的鸡架供消费者选择,同时还有同样四种口味的小酥肉,满足肉食主义消费者需求。

此外,研发团队面向产品消费场景,针对传统鸡架炸制时间长、不易分割食用的特点,开创了“小块酥炸”的加工方式,120秒出锅,大大减少顾客的等餐时间。

在每日换底油的油锅里,油均匀地炸过鸡架的全身,让鸡架在油锅中炸得更彻底,鸡架的骨香和肉香同时飘散在鼻尖,深吸一口仿佛进入了鸡架的美味世界。小块鸡架可以被炸的更透,更均匀,最大程度激发肉香与骨香。同时炸制时间短、沥油速度快,能减少油脂的附着与渗透,酥香不腻,锁住营养与美味。

老杨锅®鸡架传递美味、快乐与热爱,俺们将竭尽所能,给您整一个嘎嘎好的用餐体验,用心做品质俺们一直在路上!

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